?

Log in

Дерево, · дерево, · я · повстречал · тебя!

Свежие записи · Архив · Друзья · Личная информация

* * *
КаленДАРь - праздник на каждый день

Если вы хотите мне сказать что-то, не касающееся конкретных постов, можете оставить комментарий тут. Но лучше в личку.
Совет мне можно и нужно дать здесь.
Кому надо актуальный виш-листок, временно он вот.
Журнал в процессе ухода под замок. Кому очень надо меня читать, пишите, но вообще френжу я тех, кого мне интересно читать; а времени читать у меня мало, офлайн сейчас важнее.
* * *
Во-первых, рождественские кексы и пряничный хлеб.
Во-вторых, деньрожденный кекс и потом типаторт.
В-третьих, утилизация остатков.
Про кексы и пряничный хлеб я потом напишу отдельно, с картиночками. (Впрочем, рецепты всё те же, что и в прошлом году, было немного не до экспериментов.) А вот про типаторт и утилизацию скажу здесь.
В разные периоды жизни у меня были разные любимые утилизационные рецепты: яичница с чем попало, рагу, салат, бутерброды, блины, оладьи, запеканки, пастуший пирог... Сейчас такой универсальный формат - манник. Базовый рецепт взят из "Чайной книги", и вот как он мне запомнился:
- 2-4 яйца;
- стакан сахара (опционально - щепотка соли);
- стакан манки;
- пачка творога;
- стакан сметаны, простокваши, кефира, йогурта (в зависимости от консистенции может потребоваться и меньше, и больше стакана);
- щепотка соды;
- немного сливочного или растительного масла.
Всё смешать (яйца с сахаром взбить, остальное добавить, снова взбить), вылить в смазанную жиром форму, печь около 40 минут при 180 градусах.
Очень хорошо в тесто идёт банан, размятый в пюре, - даже одна штука делает манник отчётливо банановым и нежным. Про тёртую тыкву я отдельно писала. А в типаторт я положила 2 столовых ложки порошка какао и за компанию 1 ложку кэроба, готовый корж разрезала на два, остудила и промазала кремом (смесь заварного крема и сливочного масла комнатной температуры). Типаторт вышел несколько хрустящий, это было необычно, но здорово.
А под окном ещё лежат, лежат припасы...
Метки:
* * *

Я обычно готовлю на глазок, а тут решила померять, сколько чего кладу, и записать, не то в следующем тыквенном сезоне опять начну изобретать велосипед :) Итак:
- 250 г тёртой тыквы (у меня была "французская");
- 0,5 ст. кукурузной муки;
- 1 ст. манки;
- 1 ст. сахара (на самом деле чуть меньше, я всегда кладу от 3/4 до 4/5);
- соль по вкусу;
- щепотка соды;
- 2 яйца;
- 1 ст. кефира (у меня был обезжиренный, поэтому я положила ещё пру ложек сметаны);
- немного сливочного масла для формы и внутрь манника;
- горсть цукатов или сухофруктов (необязательно, я просто хотела утилизировать тыквенные цукаты).
Всё смешать (в той последовательности, в какой вы привыкли это делать для манников или кексов), вылить в смазанную маслом и присыпанную мукой, или манкой, или сухарями форму, воткнуть внутрь кусочки сливочного масла (не спрашивайте, зачем, мама всегда так делает, это ритуал, как обрезание сосисок из анекдота), оставить на минут 10-20 (чтобы манка немного набухла, впитав влагу), потом поставить печься в духовку (180 градусов, ориентировочно 40 минут - конкретика зависит от размера формы). Должна получиться румяная корочка. Дать немного остыть, вынуть из формы.
Можно есть горячим, но если это не нужно, лучше взять манки вдвое меньше или обойтись без кукурузной муки. Будет неплохо и так, однако менее нежно, чем в тёплом виде.
* * *
Идеальный подарок - отсутствие подарка :) Однако если очень хочется, то варианты возможны:
- еда;
- книги в формате fb2 (классика русская и зарубежная, например Диккенс; хорошая детская литература, ваши любимые книги; можно ориентироваться на вот этот список - http://rita-vionnet.livejournal.com/167618.html);
- приехать в гости;
- забрать у меня ненужную мне одежду (!!!) и не только одежду, но "не только одежду" надо ещё разгрести;
- поэтому - помочь разгрести всякие безделушки и околохозяйственные вещи.
Наверное, что-то ещё есть, однако сейчас не помню. Можно задать вопрос в комментарии :)
А, традиционно есть несколько более или менее труднодоставаемых вещей, которым я, несмотря ни на что, буду рада:
- старый учебник Клементьевой "Happy English 1" - с красненькой обложкой (можно с приложениями, на худой конец можно в электронном виде, лишь бы был);
- патока, тростниковый сахар dark muscovado;
- прямого силуэта фланелевая рубашка в клетку (про цвет лучше спросить), идеально - если она не новая.
* * *
Пока нас тут не было, за окном образовался вид на Барад-Дур. Ну или я раньше не замечала. Хотя как такое не заметить? :/
А Шаганэ прикидывается Моррой по ночам. Представьте себе чёрную Морру с сверкающими глазами. Правда, нехолодную. Но всё равно жуть, я вчера засыпать боялась.
(Кстати, ночью мне приснилась, среди прочего, библиотека с уникальными книжками. Например, там была серия книг ин-кварто начала XX века с портретами выдающихся личностей какого-то одного толка: "Сто самых известных курильщиков опиума", "Сто самых известных котомучителей и котоубийц"... Прежде чем проснуться, я как раз трёх котомучителей успела пролистнуть. Текст был милосердно мелким, я только портреты и видела, однако и этого мне хватило.)
* * *
* * *
Запишу, чтоб не забыть, три основных варианта.
1. Заморозить полностью готовое изделие. Подробности тут - http://mariana-aga.livejournal.com/231924.html. Как это делать:
- замораживать лучше на пике свежести, в первые часы после выпекания (иначе лучше пустить на сухари);
- плотно упаковать в плёнку, и чем меньше воздуха, чем непроницаемей плёнка, тем лучше;
- охлаждать быстро;
- охлаждать до температуры ниже минус девяти, лучше - до минус двадцати, при этом не допускать колебания температуры хлеба выше минус восемнадцати (то есть нужно избегать частичного размораживания и нового подмораживания, когда морозилку или пакет с хлебом открывают-закрывают);
- хранить относительно недолго, желательно не дольше двух недель.
Размораживать можно в плёнке, а можно без, как сам по себе, так и под вентилятором (это для плёнки), в микроволновке или в духовке (если высох на морозе, можно смочить, прежде чем класть в печь). Чем быстрее хлеб размораживается, тем меньше черствеет в процессе.
(В том же журнале можно почитать про чёрствый хлеб по специальному тегу.)
2. Заморозить сформованное, но невыпеченное изделие.
3. Заморозить тесто.
На эти два варианта есть такая ссылка - http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/testo/kak-xranit-drozhzhevoe-testo. Источнику не очень доверяю, буду искать, спрашивать хлебопёков, пробовать сама. Но пока пусть полежит. Про тесто вот тут ещё есть - http://mariana-aga.livejournal.com/244554.html.
Метки: ,
* * *
Поскольку я планирую избавляться от библиотеки, очень нужны люди, которым надо книги :)
Список книг будет обновляться, ссылку на него дам в верхнем посте. Сейчас пока фигурант один.
Итак, ищут хозяина следующие дорогие моему сердцу товарищи.

Честертон Г. К. Полное собрание произведений об отце Брауне в одном томе. М.: Альфа-книга, 2008.

* * *
Поймала себя на том, что не люблю (не понимаю?) наивность в людях. Наверное, только в тех, которых привыкла считать за равных, потому что двоюродная сестра и сын не раздражают :) Но слушаю со сниходительностью.
До того знала, что не люблю тупость (а кто любит? так что тут очевидно, наверное).
Пойду подумаю.
Метки: ,
* * *
Моя литровая кружка оказалась с сюрпризом: допил из неё чай, а она всё равно булькает. Угадаете, как так получилось? :)
* * *
Что меня каждый раз радует, так это названия местных больниц. Евангелическая женская больница. Детская больница святой Марии Магдалины. Больница святой Елизаветы. Другой мир :)
* * *
* * *
Похоже, в детстве и юности во время цветения липы я жила где-то, где липы нет. Запах цветущей липы я узнала уже в довольно взрослом состоянии, а не заметить его невозможно же. Вот сейчас по дороге к остановке от него никуда не деться, липы и в сквере на пересечении Гражданского и Верности, и вдоль Гражданки и Науки от нас до метро. (А у моей мамы та же песня с клёном: ещё совсем недавно она не знала, что клён цветёт!) Забавно, плодами липы я объедалась, а липовый цвет даже в виде чая не употребляла. Такая дыра в картине мира.
После жары в выходные пришли дожди-дожди-дожди и ветер. Дожди долгие, чуть не на весь день. Ветер тоже от души. Вчера мы вышли помёрзнуть и помокнуть, а заодно добыть кчайности, и нас сносило. У многих деревьев поломало ветки, в сквере вышибло горшки с цветами из подставок. И запах совсем не летний, осенью уже повеяло.
Если б не такой бардак дома, было бы очень уютно тут...
Метки: ,
* * *
В каждом регионе, где пожила, я завела своих любимцев, которых больше нет нигде. В Казани есть каймак (какой конкретно, не вспомню, но баночку узнаю; он бывает как сметана, а бывает некислый - вот такой мне по душе), в Нижегородской области городецкая простокваша, а в Санкт-Петербурге я узнала, что такое ацидобифилин, до того про ацидофильный кефир только читала. Интересно, что ещё я узнаю :)
Ну и вопрос: кто-нибудь делал сам или ел у родителей либо знакомых домашний плавленый сыр? Мама рецепт выкинула :( Я нахожу что-то такое - http://finecooking.ru/recipe/domashnij-plavlenyj-syr. А у мамы сыр получался плотный после застывания, как сулугуни.
* * *
Я давно уже знаю, что формула "С глаз долой - из сердца вон!" про меня. Я крайне редко скучаю по людям. Потом они появляются - и оп! как я рада их видеть, хожу хвостиком, смотрю влюблёнными глазами, не могу наговориться, век бы не расставалась. А без них - не скучала. Мне может быть грустно, потому что нет привычной плотности и разноуровневости общения, может быть просто серовато. Но вот даже по совсем мелкому Ваньке, с которым невероятно трудно было расстаться в его девять месяцев, не скучала.
И отношения я поддерживать не умею. Как раз в силу первого абзаца. Все мои сохранённые отношения сохранены большей частью усилиями второй стороны. Все, кто меня ловит, приезжает ко мне, мне звонит, пишет, отвечает, снится, взаимодействует так или иначе с моими близкими (и они мне про вас рассказывают), вдохновляет, те, кто заронил в меня семена воспоминаний, да даже банально те, кто регулярно попадается мне в базовой френдленте и пишет при этом внезапно на нужной волне, - они со мной. Спасибо вам, что вы есть.
Это один момент.
Второй - банален, но я всё равно скажу. Чтобы любить детей, мне надо их трогать. Своих, чужих, неважно. Со взрослыми оно как-то по другому работает, не столь очевидно, а вот с детьми рецепт прямолинеен. Посему бабушко-дедушкины "Положи его в кроватку!", "Зачем брать на ручки, если спокоен?", "Надо ему пустышку", "Что ты его сразу хватаешь? Просто подуй на ушиб!", "Смотри, как ему хорошо на развивающем коврике!", "Уже такого большого на коленочках подкидываешь, ты что, он же деградирует!" и подобное мимо кассы. Я, конечно, и поползать дам привольно, и побегать, и попрыгать, подуть подую и слово ласковое скажу, однако мне, самой мне, эти способы контакта принесут слишком мало подпитки. И чужого ребёнка я полюблю не за рассказанные стихи :) Я скорее привяжусь к рёве, которая успокаивается от того, что я усаживаю её на колени и глажу по голове. Ну или не успокаивается, а продолжает реветь, только ревётся ей полегче на коленях моих, а не отдельно (по крайней мере не слезает). Наверное, поэтому с мелкими мне проще, чем с большими и самостоятельными. И поэтому же я раньше, когда детей не трогала, их боялась. Вот.
* * *
Божечки мои, какое небо нам сейчас в Питере показывают!
Все-все-все облака в небе (а их много) подсвечены розовым. Облака становятся всё более сизыми, подсветка тускнеет, но менее прекрасно не становится.
Метки: ,
* * *
Я приеду в НН 14 июня утром и почти сразу уеду в Кстово, оттуда - в деревню, из деревни - на полдня в НН, потом на вокзал. Но я ещё вернусь :) И если кто хочет меня поймать, тот поймает. Однако если что-то надо добыть в СПб, я смогу это сделать только в нынешний приезд, в следующий буду перегружена. Кому надо что-нибудь нескоропортящееся, можно попросить, я постараюсь привезти. Например, в ближайшем экомагазине есть какао-масло *___* (дорогое, правда). И злаки. И мука из этих злаков :)
* * *
* * *

Previous